Creme de Castanhas

RECEITAS MÃES&FILHOS

Creme de Castanhas

Creme de Castanhas

Esta receita é uma boa opção para consumir antes do prato principal. A sopa, por si só, é uma excelente forma de ingerirmos água, vitaminas, minerais, fibra, e de mantermos o apetite controlado, além de ser reconfortante. Uma vez que Novembro é mês de castanhas, sabia que as mesmas são ricas em fibra, e por isso permitem uma maior sensação de saciedade? São também ricas em ácido fólico, e são fonte de potássio, tiamina e vitaminas B6 e C.

Ingredientes para 2 litros: 

  • 2 Cenouras;
  • 1 Cebola;
  • 1 Alho-francês;
  • 400g de castanhas cozidas ou congeladas;
  • 30g de Azeite;
  • Cerca de 1L de água;
  • 350ml de Leite;
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Se optar por confecionar esta receita com castanhas que não sejam congeladas, deverá cozer as mesmas previamente em água sem sal. Tenha atenção ao tempo de cozedura, uma vez que quanto mais cozidas estiverem mais difícil será descascá-las.

Concluída esta etapa, deverá começar por descascar as cenouras e cebola, e parti-las em pedaços. Coloque numa panela.

Corte o alho-francês em rodelas, lave e escorra bem. Adicione-o aos restantes legumes juntamente com o azeite, tape e deixe cozinhar em lume muito brando.

Quando os legumes estiverem praticamente cozidos, adicione as castanhas e deixe cozer mais um pouco. Adicione a água a ferver e deixe cozer sobre lume brando até as castanhas estarem macias (no caso das castanhas estarem previamente cozidas pode adicionar a água a ferver e passar à seguinte etapa).

Com a varinha mágica reduza a sopa a puré, adicione o leite e tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura e está pronta a servir!

Marta Magriço

Nutricionista 2153N

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